亚搏亚搏

欢迎光临
我们一直在努力

肯德基 ,专心中餐一百年

中秋佳节,本能够连上本年十一的八日小长假,与家人相聚赏月,为新年的迁徙做个充沛的预热。 但积稿量过多回不了家的上流君,只能望着便当店里空空的货架举头四望心茫然:不吃月饼,怎么能叫过中秋呢? 直到肝完稿的深夜,准备用肥宅高兴餐稳固下丢失过多的胆固醇时,才发现,山穷水尽疑无路,唯有K记月饼来。

中式节日的典礼感,早被洋快餐品牌拉满了。 什么小麦燕窝馅儿、什么豆沙蛋黄馅儿,乃至还有鲜肉月饼,这不由让上流君在北京吼叫的秋风里宣布暖心的感叹:呐,肯德基的中餐真是越来越地道了啊。

不知道啥时候起,作为洋快餐的肯德基,好像戏称“开封菜”相同,在发扬中华美食的道路上一骑绝尘,不光是月饼、青团,还有老北京鸡肉卷、红油串串,每款都能抓获一个世界胃。

遐想十几年前,上流君的故土仍是没有脱贫的小渔村。某天从学前班回家,偶尔发现,在那条长不过百米但现已算得上最富贵的路段上,居然开了家新店。 从此以后,上流君最期盼的日子就成了儿童节和生日那两天,能够缠着外婆去白胡子爷爷家点个儿童套餐。上流君咬着可乐吸管、塞了满嘴的田园蔬萃堡,而外婆只吃近邻的馅饼。 上流君泪眼汪汪,认为外婆疼爱大孙子,刚想宣布一番感恩说话,就得知了本相: “那些炸的马铃薯太油,面包啥的怎么能当饭呢,我打心底厌弃肯德基。” 可谁能想到,几年后,肯德基成了外婆常买的“中餐铺子”——菜粥、肉粥、油条、饭团......从川香嫩牛五方到大饼卷万物,让人一时忘掉,肯德基,居然是家洋快餐。

在研制中式餐品上,肯德基真的很尽力。 豆瓣上有个名为“K记M记新品沟通”的小组,组员们每日共享新品测评,协助别人种草排雷。 尽管小组的姓名主打K记与M记,但成员们鉴赏的品牌其实包括了肯德基、麦当劳、德克士、星巴克乃至海底捞,就连布衣的沙县小吃也在这儿有一席之地。 不过,热度最高的,永久都是肯德基。没办法,新品实在太多了。而其间,组员们鉴赏最多的单品,也或许出乎很多人的预料——K记的菜单常客,点评两极化的鸡腿组饭。 关于套餐里的精华,手枪大鸡腿,组员们还起了个密切的称号:腿腿子。

从请朋友代购、到应战克己,再到屡次测评,这80%的发帖含腿量,足以证明鸡腿组饭的顶流程度。这样的“左宗棠鸡式”中餐,在肯德基的研制进程中,也并不罕见。所谓“左宗棠鸡式”,其实便是秉承混搭理念的西式中餐:本来没有,纯属改进。 比方前段时间推出的经典风味豆花,三种口味,咸甜党都能达到宽和。参加油条碎的虾皮紫菜款还仅仅小CASE,真实的BOSS是香麻鸡丝和雪菜鸡肉款,吃这两款鸡肉,还真挺废豆花的。 最让人信服的是高配版大饼夹万物,路边摊里的烤肠、鱼豆腐统统不见,只要奢华的京酱卤肉、鸡排扒蛋,以及万年不变的黄瓜条和葱丝。 当然,让人无法直视的螺蛳粉口味酸笋堡,这儿就不提了。 每逢推出新品,上流君的美食原教旨主义朋友小A都会仰天长叹:K记为何又作妖,好好地返厂嫩牛五方不好吗?但没过半个月,上流君就窥测到,他为新出的川香燃辣撸串桶充了会员。

肯德基中餐的魅力,可见一斑。

尽管形象里,肯德基的新品中餐是在最近几年才引起争议的,但实际上,K记的中餐之路早在2002年就现已开端了。 其时,照顾到本乡顾客的口味,肯德基保留了墨西哥鸡肉卷,还别的推出了一款老北京鸡肉卷,甜面酱、黄瓜条的口味和北京烤鸭十分相似。

不过,最开端,老北京鸡肉卷里的葱总是成段的,有点结合了山东的煎饼卷大葱,一口咬下去嘎巴脆。 直到2003年,全聚德的董事长在吃往后提出主张,将大葱段改成细葱丝,提味的一起也不会太呛口,吃起来还便利。 要不怎么说人家是专业的呢,这个配方一经改进,老北京鸡肉卷公然更受欢迎,到今日也是热销产品,能够称得上是K记最成功的中餐了。 不光是在世界,肯德基在世界各地都是很重视本乡化的,比方日本,有凉拌卷心菜沙拉、枫糖浆特制小饼干,以及特征咖喱。 只不过,哪个国家的本乡种类,都远没有世界的多。 这与当地的饮食文明有关。 在任何一家日料店,都有出售炸物为主的定食套餐,所以肯德基的炸鸡关于他们来说就像是换了个口味的主食,但在类型丰厚的中华美食面前,炸鸡顶多只能算个小吃,好像吃四川火锅时点的一份小酥肉。能够作为配菜,但不能作为每天的主食。 一起,查询显现,世界人在饮食习惯上仍是更倾向吃中餐。 数据标明,到2019年,全球范围内,麦当劳的门店数量超越3万家,是肯德基数量的两倍多,但在世界的门店数量只要3000余家,还不到肯德基的一半。

这也跟两家公司的运营理念有关。麦当劳本乡化的程度和肯德基比较严重不足。提起肯德基,你能够挑选传统的炸鸡汉堡,或许中西结合的老北京鸡肉卷,以及彻底归于中餐的肥牛盖饭或串桶,而在麦当劳,你能挑选的,更多的仍是各式各样的汉堡。 所以,比起肯德基,麦当劳在世界天然就少了许多优势。即便与同归于百胜集团的必胜客比较,肯德基入乡随俗的方法也是极为成功的。而肯德基之所以把越来越多的精力放在中餐上,也与实际要素分不开。 据查询,现在肯德基在世界大陆的门店数量现已超越了6000家,占到全球门店数量的将近一半。而麦当劳门店数量最多的国家仍是在美国,约有1.3万家。换句话说,和麦当劳比较,肯德基的最大商场仍是在世界,天然要在中餐的研制上用点力了。

之前也说过,作为极度重视本乡化的餐饮企业,世界各地的肯德基餐厅在产品上都做出了入乡随俗的调整,除了中餐之外,还能才智到各种奇奇怪怪的“当地限制”。比方在蛋炒饭需求菜谱、炸鱼薯条代表最高水平、饮食文明根本为零、万物搅和一下就能吃的英国,这款甜点便是最佳代表——“碾碎吧!彩虹糖”。

姓名很霸气,实际上便是生果奶昔加打碎的彩虹糖,搅搅就能喝。 但想到此前那位严肃制造蛋炒饭的英国美食博主,大约能够理解这个动作在他们的烹饪文明里仍是有很大比重的。 在印度,超大款汉堡夹咖喱奶酪交融了当地最著名的两样配料,从姓名上就能看出来。

不过也有人说,这彻底没有体现出印度美食的魂灵:太完好,最好整成糊糊状;多叠几层,侧着叠竖着叠,最好下面再来个单轮推车餐盘。 而这款日本的炸鸡三明治,仅仅把日料店定食里的米饭换成了面包,没有什么冷艳之处。

但在脑洞与漫画齐高的日本,最冷艳的永久不是食物自身,而是构思周边。 比方这款炸鸡香味的番笕。

放进水里发生炸鸡气味的一起还会宣布滋啦声,冒出气泡,就像是真的在炸鸡相同。 还有鸡腿形状的耳环。

以及鸡腿形状的鼠标。

仰慕了仰慕了,不过,要说起最心爱款,关于上流君来说,“中餐馆”K记还远远满意不了要求。一餐调配着来最好——肯德基的老北京,汉堡王的炸粗薯,麦当劳的辣鸡翅,永久最岛,不接受辩驳! 我们更喜爱K记或M记的哪款美食或许调配呢?欢迎留言评论~~

赞( 127 )
未经允许不得转载: 亚搏 » 肯德基 ,专心中餐一百年